高木ｼﾗﾉの鼻ﾃﾞｶ王子の華麗なる食卓

さりゅ

高木ｼﾗﾉです

本日は料理の巻です

料理は『ｸｽｸｽ』と『ﾗﾀﾄｩｲﾕ』です！

『ｸｽｸｽ』？
『ﾗﾀﾄｩｲﾕ』？

まず解説から
『ｸｽｸｽ』とは？
小麦粉から作る粒状の粒食！それを使った料理です☆
発祥はｱﾌﾘｶですがﾌﾗﾝｽ料理にも欠かせない食材です☆
付け合わせや日本でいうお米の様な食べ方をします☆


『ﾗﾀﾄｩｲﾕ』とは？
ﾌﾗﾝｽの南部のﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ地方の料理☆
夏野菜の煮込みです☆
ﾄﾏﾄや野菜の水分だけで煮込み料理でﾍﾙｼｰ＋な料理です☆


なんとなく分かった所で調理開始です！！

■ﾗﾀﾄｩｲﾕ 材料（2人前）
･ﾄﾏﾄ ４つ
（ﾄﾏﾄﾎｰﾙ缶なら１缶）
･茄子 １本
･ｽﾞｯｷｰﾆ １本
･玉ねぎ 半個
･ﾍﾞｰｺﾝ 玉ねぎと同じ位
･ﾆﾝﾆｸ １片
･ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞ 2個
･白ﾜｲﾝ 少量
･ﾀｲﾑ･月桂樹の葉（使うと美味しさ倍増）
･塩
･ｵﾘｰﾌﾞ油

です

まず､茄子とｽﾞｯｷｰﾆを同じ大きさの角切り！

ﾍﾞｰｺﾝは適当な大きさに切る！

玉ねぎは､みじん切りして下さい



ﾄﾏﾄはﾌﾚｯｼｭの場合は湯剥きしてから種を取り､適当な角切りにします
（ﾎｰﾙ缶の場合は大丈夫です）


これで材料の下準備は終了
調理していきます☆


まず鍋にｵﾘｰﾌﾞ油を多めに入れ､ﾆﾝﾆｸのみじん切りを入れﾆﾝﾆｸの香りが出るまで熱します


ﾆﾝﾆｸの香りが出てきたら､ﾍﾞｰｺﾝを入れ炒めます
ﾍﾞｰｺﾝを炒めたら玉ねぎを入れ中火で玉ねぎが半透明になるまで炒めます




ここまで出来たらｽﾞｯｷｰﾆを鍋に入れ軽く炒めぇ
次に茄子を入れて炒めます



ｽﾞｯｷｰﾆと茄子が少しｼﾝﾅﾘしましたら！
白ﾜｲﾝを適量と！
ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞと！
ﾄﾏﾄを入れます！




次に､ﾀｲﾑと月桂樹を入れ弱火で20分〜30分程

煮詰めます
（水分が少なくかると鍋底が焦げやすくなる為､時々混ぜてあげて下さい）

時間が経てば完成



ﾊﾞｰﾝ


次は『ｸｽｸｽ』です☆

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油をひきｸｽｸｽをﾊﾟｯｸに記載されている量を2分程炒めます



炒めたら！お湯！を１ｶｯﾌﾟ一気に入れます

ﾌﾟｸﾌﾟｸと泡がたつので､混ぜながら水分を吸わしてあげて下さい



ｸｽｸｽが水分を吸ったら火を止めて
蓋をして10分程蒸せば完成！ﾊﾞﾀｰを絡めるとより美味しいですよ


今回は『ｸｽｸｽ』と『ﾗﾀﾄｩｲﾕ』を合わせて頂きます



『クスクス』は、スーパーなどに売っており

ボリュームがあり腹で膨れるので食欲旺盛な方や１人暮らしの方にオススメ


『ラタトゥイユ』は野菜たっぷりなので、野菜不足の方、ダイエット中の方にオススメです


そして両方とも
色々な料理の付け合わせにもなるので

試してみて下さい


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