きまぐれ日記

ブラックペッパーを最近よく料理に使います。
いつもは、粉末状のホワイトペッパーを使うのですが、あらびきのブラックペッパーを使うようにしたら、より刺激的な味が楽しめて、いつもの料理が一味違ったお洒落な味わいに変化しました＾＾

ブラックペッパーには細かい粉末タイプの物、あら挽きタイプの物、粒タイプのものがあります。
粒タイプの物は、ピクルスなどをつける時や、スープを作る時、ソースを作る時などに使い、食べずに黒こしょうの風味だけをつけたいときに使うと便利ですよ＾＾

あら挽きのものは、料理にそのまま使うことができますが、細かいタイプよりもなじみにくいので、そういった特製を理解して使い分けることが大事だと思います。