ＡｏｘｏｍｏｘｏＡ

お昼は「けいらん」
大阪のうどん屋に入って「けいらん」といえば間違いなくこれが出てくる。

東京にいた頃、あんかけうどんはあっても「けいらん」は無かった。。。

基本的に「けいらん」はうどん。
作り方はいたって簡単。

出汁をとって醤油と塩少々で味付け。
うどんを放り込んでいい頃合になったら水溶き片栗粉を入れる。

そしてグツグツ・・・沸騰してきたら溶き玉子を静かに流し入れて火を通す。
少し固まったところでゆっくりと全体をかき回して完成。



玉子が柔らかく流れるようになっていたら見た目にもいいですねぇ〜
おろし生姜をたっぷりと入れていただきましょう！！

なんと言っても自分で作ったものは旨い！（笑）
寒い冬にはもちろんのこと、暑い夏には暑気払いにもいいですよ。


写真は今回のものですが、実は玉子を入れてからかき回し過ぎた。。。
もっとふわっとした玉子があんかけにとろけるように仕上がるのが旨い。


これは関東風に言えば「あんかけ玉子とじうどん」？