ぷるるんの娘のコスメ？

うちの子供はハンバーグが大好き。
そしてれんこんも好きなので、よく「夜ご飯なににする？」と聞くと、「れんこんハンバーグ！」と言われます。
いつもは鶏ひき肉でつくね風に作るのですが、今回は合いびき肉で作ってみました。ジューシーでレンコンも柔らかくなって美味しかったです。

ふつうの豚かつはよく食べるのですが、ちょっともの足りないかなぁと思い大葉とチーズを挟んだ豚カツにしてみました。
よくとんかつ屋さんで買う、シソと練り梅をまいてあるロールカツが美味しくって、真似してみました。
子供は大葉が苦手なのでチーズだけはさみました。
薄切り肉を使って大葉やチーズをまきますが、中まで火が通ったのか解りにくいです。
もも肉を使う場合は、少し高い温度で揚げてから一度上げて、少しだけ間を置いてからまたカラッと揚げればさくさくのカツができあがり、おいしく食べられます。
チーズと大葉は、はみ出ないようにはさみます。チーズはとろけるチーズではなくスライスチーズを使います。特にチーズは溶け出すと油が撥ねたりしますので。
大葉とチーズを一緒にはさむ場合は、大葉の方を大きめにしてチーズが中に入ってるくらいの方が上手くいくようです。

さつまいもって、おやつ系のレシピは沢山あるんだけど、おかず系になるとなかなか手軽に出来るものがないんです。
せめて、甘いよりもしょっぱい系のおつまみにもなるものができれば、と探したのがこのさつまいもで作るカリカリポテトでした。

さつまいもを細切りにしたものを揚げて、塩で味付けします。
これ、お祭りで一度食べた事があったのを思い出しましたが、とてもシンプルなのに美味しかったんです。
さつまいもの甘みとお塩のしょっぱさが絶妙で、もちろんおやつでもいいと思います。
かなり簡単だしたくさん作ったとしてもあっという間に食べてしまうので、さつまいもがたくさんあって消費したいときはこれがいいと思いました。
思いついてすぐ出来るので、おつまみでもう一品ってときにもいいかも♪


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酸辣湯（サンラータン）とは中国の辛くて酸っぱいスープの事。
中華料理屋さんで、酸辣湯麺というラーメンを食べてから病み付きになりました。

自宅でも簡単に作れるレシピを見つけたので、この夏はもう何度も作っています。

材料
豚もも薄切り肉１２０ｇ
塩コショウ少々
片栗粉
ザーサイ４０ｇ
きゅうり１本
卵１個
サラダ油大さじ２
塩、醤油、小さじ１
片栗粉大さじ１
酢大さじ１
ラー油大さじ３

豚肉を細切りにして塩コショウで味付けをし、片栗粉をもみこむ。ザーサイときゅうりも細切りにしておきます。
中華なべにサラダ油を入れ、豚肉を炒めます。次にザーサイ、きゅうりを炒め、なじませます。
だしを加えて強火で煮立てて塩、醤油で味付けします。
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて酢を加えます。
溶いた卵を流しいれて最後にラー油を加えて出来上がりです。

冷蔵庫にあった夏野菜を使ってドライカレーにしました。
ピーマン、トマト、にんじん、玉ねぎ、ニンニク、など。
お肉は豚挽き肉を使いました。

たくさん作って冷凍保存できるので、一人でのお家ランチにもぴったりでした。